Начинки тортов

2. «МЕДОВОЕ ОБЛАКО». Нежные слои из медовых коржей и сметанного крема.
3. «РАФАЭЛЛО». Белый воздушный бисквит с кремом на основе сыра Маскарпоне, белого шоколада и добавлением миндаля и кокосовой стружки.
4. «СЛАДКОЕЖКА». Шоколадный бисквит с прослойкой из крема, на основе сыра сливочного и сгущенного молока с добавлением персиков или киви.
5. «ЙОГУРТОВЫЙ». Йогуртовый бисквит со сливочно-йогуртовой начинкой. 
6. «БАНАНОВЫЙ РАЙ». Темный бисквит, пропитанный фруктовым сиропом, сливочно-сырный крем и прослойка из бананов в шоколадном пролине.
7. «ЯГОДНЫЙ ПИР». Ванильный бисквит со сливочно-сырным кремом с добавлением свежемороженой ягоды.
8. «ИЗАБЕЛЛА». Шоколадный бисквит, пропитанный ликером Бейлиз или сиропом, и нежный шоколадный крем.
9. «ТИРАМИССУ». Воздушный бисквит, нежный крем, приготовленный на основе сыра Маскарпоне, печенье Савоярди и кофейно-коньячный сироп. 
10. «ЖАСМИН». Шифоновый белый бисквит в сочетании со сметанным кремом, вареной сгущенки и грецким орехом.
11. «СНИКЕРС». Шоколадный бисквит, пропитанный ликером Бейлиз, в сочетании с двумя кремами: шоколадный и крем-брюле, с прослойками из жареного арахиса, печенек орео и воздушным безе. 
12. «КРАСНЫЙ БАРХАТ». Красный бархатный бисквит с белоснежным кремом из сливочного сыра.
13. «ВЕГАНО». Бисквит без яиц, крем-брюле и жареный арахис.
14. «МОРКОВНЫЙ ТОРТ». Сочный морковный бисквит с нотками мускатного ореха и апельсина, нежнейший крем-чиз и карамелизированный грецкий орех.

Варианты начинок для муссовых тортов, десертов

1. «ЛАВАНДА-ЕЖЕВИКА». Кремю из ежевики, орехово-шоколадный крокант, лавандовое бланманже, мусс сабайон.
2. «МАЛИНА-КОКОС».Малиновое суфле, кокосово-шоколадный мусс, кокосовое пралине.
3. «BLACK& WHITE». Шоколадный мусс и крустиян, намелака, черный бисвит.
4. «КЛУБНИКА-МЯТА». Клубнично-мятный мусс и конфитюр, pote samblee.
5. «МАНДАРИН-ВИШНЕВАЯ КАРАМЕЛЬ». Мандариновое пралине, вишневая карамель с миндалем, томленные мандарины, мусс-мороженое.
6. «МЕДОВАЯ РОЗА». Медовое суфле, нугантин, орехово-морковный бисквит, сливочно-сырный мусс.
7. «ПРЯНОСТЬ». Лимонный мусс, яблочно- и грушево- пряное конфи, лаймово-анисовый бисквит.
8. «ЭКЗОТИК». Сливочно-банановое суфле, шоколадный мусс, ореховый кранч.
9. «ОСЕНЬ». Мусс из карамелизированного белого шоколада, вино-вяленный гель, цветочный грильяж с миндально-апельсиновым shortbread
10. «ПТИФУРА-РАФАЭЛЛО». Кокосовый крем, кокосово-кофейный мусс на основе Маскарпоне.
11. «MON-PARIS». Кофейный мусс с молочным шоколадом, шоколадная начинка.

Десерты

1. «ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ». Воздушное безе с добавлением оригинального крема, грецкого ореха и шоколадного пралине.
2. «ТРИ ШОКОЛАДА». Три вида воздушного мусса на основе шоколада на тонком тесте бисквитной крошки.
3.  «ЧИЗКЕЙК КЛАССИЧЕСКИЙ». Сырный пирог - песочный корж и сливочный сыр под шоколадной глазурью и ореховыми чипсами. 
4. «ЧИЗКЕЙК ШОКОЛАДНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ». Нежный пирог с шоколадным суфле под карамельно-шоколадным соусом. 
5. «МАКОВКА». Маковый бисквит с прослойкой из заварного крема, шоколадного пролине и грецких орехов.
6. «ТИРАМИССУ». Итальянский десерт в стаканчиках. Нежный крем,  на основе сыра «Маскарпоне», печенье Савоярди, пропитанное кофейно-коньячным сиропом, какао.

Сладкий стол

1. «Капкейк»
2. «Зефир»
3. «Макарун»
4. «Кейкпопс»
5. «Курабье»
6. «Круассан со сгущенкой»
7. Пирожное «Картошка»
8. «Безе с кремом»
9. Трубочки вафельные с кремом
10. Муссовый десерт
11. Пирожное ШУ
12. Шоколадный фонтан с фруктами
13. Мятный напиток